Tuinbonensalade met geitenkaas

Ingrediënten:

• 750 gram verse tuinbonen (in de peul) of 1 klein potje tuinbonen
• 1 eetlepel olie
• azijn
• mespunt suiker
• peper, zout
• mespunt tijm
• ½ rode paprika
• 6 zwarte olijven zonder pit
• 40 gram zachte geitenkaas

Bereiding:

Dop de tuinbonen en kook ze in weinig water in 5-10 minuten gaar. Maak een dressing van de olie, azijn, suiker, peper, zout en tijm. Maak de paprika schoon en snijd hem in repen. Laat de tuinbonen uitlekken. Snijd de olijven in plakjes. Meng de groente met de olijven en schep de dressing er door. Verdeel de salade over 2 bordjes en verkruimel de kaas er over. Geef er eventueel geroosterd brood bij.